醒酒是指通過加速紅酒柜氧化的過程來讓紅酒柜釋放其原有的芳香，同時(shí)柔化紅酒柜中的單寧，改善其口感。本文將從介紹什么樣的紅酒柜需要醒酒開始，教你如何選擇醒酒器，如何控制醒酒時(shí)間，最后還會(huì)提供幾個(gè)加速醒酒的小技巧，希望有助于你的品酒實(shí)踐。
                                               
瓶中的紅酒柜就如沉睡的美人，雖美但缺乏靈氣，而醒酒能讓紅酒的靈氣煥發(fā)。在紅酒與清新的空氣接觸，充分呼吸之時(shí)，紅酒中的單寧會(huì)逐漸氧化，其香味也會(huì)隨著氧化的過程逐漸散發(fā)出來，而紅酒的口感也會(huì)變得更加醇厚和柔和。
 
 一、哪些紅酒柜需要醒酒？
1、優(yōu)質(zhì)酒：對(duì)于優(yōu)質(zhì)酒而言，因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力。
 
2、白紅酒和黑皮諾紅酒：一般而言，白紅酒和黑皮諾紅酒是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮諾紅酒異常尖酸的話，就需要通過醒酒來使其口感更加順滑。
 
3、廉價(jià)酒：廉價(jià)酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉價(jià)酒的臭雞蛋味更濃，而醒酒能促使這種惡心的味道快速消失，從而營造一個(gè)良好的品酒氛圍。
 
二、醒酒時(shí)間的控制
醒酒時(shí)間的長短需要根據(jù)紅酒柜的種類和飲酒者個(gè)人的口味喜好而定。一般而言，紅酒柜從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時(shí)間從5分鐘到2小時(shí)不等。
 
三、醒酒器的選擇：醒酒器口徑的長短和直徑的大小直接影響著紅酒柜與空氣接觸面積的大小，從而影響紅酒柜的氧化程度，進(jìn)而決定紅酒柜氣味的豐富程度。
 
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