一直以來，香檳酒以其獨(dú)特的魅力打動(dòng)了無數(shù)人的心。那成串上升的氣泡，就像裊裊出岫的云，帶著傾訴的迫切，卻透著一股欲語還休的嬌柔。有人倒香檳時(shí)，總是倒?jié)M一杯泡沫，待泡沫消失后，杯中的香檳所剩無幾。
 
香檳的泡沫固然好看，但它更是保存香檳風(fēng)味的重要元素。其實(shí)，為了品嘗到香檳的最佳風(fēng)味，倒酒時(shí)應(yīng)當(dāng)將杯子盡可能傾斜，將瓶口緊靠杯沿，讓香檳緩慢地沿杯壁流向杯底，隨著杯子里香檳增多，再徐徐將杯子調(diào)正到豎直的位置。
 
采用這種方法，是為了在倒酒的時(shí)候盡量少產(chǎn)生泡沫。左邊是錯(cuò)誤的 直沖式 倒法：杯子豎直，讓香檳酒柱直沖杯底。為了品嘗到香檳的最佳風(fēng)味，應(yīng)該采取右邊 斜溜式 倒法：將杯子盡可能傾斜，將瓶口緊靠杯沿，讓香檳緩慢地沿杯壁流向杯底。左邊是錯(cuò)誤的 直沖式 倒法：杯子豎直，讓香檳酒柱直沖杯底 。對(duì)比可見，采用斜溜式倒法，香檳液體中產(chǎn)生的泡沫較少。
 
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