葡萄酒儲(chǔ)存條件
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2016.02.25 |
葡萄酒在入瓶之后仍然有生命及發(fā)展，不同的條件對(duì)其成長(zhǎng)及日后飲用的口味，口感有明顯的影響，恰當(dāng)?shù)膬?chǔ)存方式對(duì)葡萄酒極為重要，依據(jù)傳統(tǒng)，陰暗濕冷的地窖是儲(chǔ)存葡萄酒的最佳場(chǎng)所，葡萄酒在溫度，濕度穩(wěn)定的環(huán)境中慢慢成長(zhǎng)，會(huì)使發(fā)酵過程充分，口感更醇厚。
溫度：儲(chǔ)存葡萄酒最忌諱的是溫度的劇烈變化，瓶塞熱漲冷縮，木塞的封存效果喪失，導(dǎo)致氧化。溫度高會(huì)使酒成熟過快，酒會(huì)粗糙，欠雅致，很快就會(huì)變老。溫度低會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，須等更久的時(shí)間。
濕度：50%-70%的濕度對(duì)酒的儲(chǔ)存最佳，太濕容易使軟木塞及酒標(biāo)腐爛，太干則讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。
光度：最好不要留下任何的光線，紫外線會(huì)破壞酒質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香擯酒和白酒對(duì)光線特別敏感。
通風(fēng)：葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸進(jìn)瓶里去，最好能夠通風(fēng)防止霉味太重。此外也須避免將洋蔥，大蔥等味道重的東西和葡萄酒放在一起。
動(dòng)：過度頻繁的振動(dòng)會(huì)影響到葡萄酒的品質(zhì)，例如長(zhǎng)途運(yùn)輸后的葡萄酒須經(jīng)數(shù)日的時(shí)間才能穩(wěn)定其品質(zhì)既是做好的證明，所以還是盡量避免將葡萄酒搬來搬去，或置于經(jīng)常振動(dòng)的地方，尤其是年份久的老酒。
文章整理：紅酒柜 http://ydxycg.com.cn/productlist.asp
| 查看次數(shù)：
