紅酒柜：墨西哥美食與美酒搭配的3個(gè)小技巧
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2016.01.27 |
墨西哥料理是世界十大美食之一，以辛辣而聞名于世，因此要搭配上合適的葡萄酒就的確不是那么簡(jiǎn)單的事情。墨西哥的葡萄酒產(chǎn)量居世界第25位，約等于美國(guó)俄勒岡州的總產(chǎn)量。盡管葡萄酒的產(chǎn)量不多，但墨西哥卻有著悠久的釀酒史。位于墨西哥科阿韋拉州（Coahuila）的一座酒莊始建于1597年，是北美地區(qū)最古老的酒莊。
墨西哥美食與美酒搭配的3個(gè)小技巧：
1、食物辛辣的程度與葡萄酒的侍酒溫度成反比，而與葡萄酒的甜度成正比。也就是說，食物越辛辣，葡萄酒就需要越冰，口感就需要越甜。因?yàn)槠咸丫频奶鹞队欣诮档褪澄锏男晾贝碳じ?，而且酒精含量低、單寧溫和都能沖淡食物的辛辣感。
2、“白肉配白酒，紅酒配紅肉”在一般情況下都不會(huì)有錯(cuò)的。
3、伴有青草味的料理適合搭配酸度更高、草本植物味更濃的葡萄酒，比如，長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）就是一種酸度較高，且充滿了青草味的白葡萄酒，因此適合與以辛辣著稱的大多數(shù)墨西哥美食搭配，新西蘭的長(zhǎng)相思葡萄酒就是不錯(cuò)的選擇。
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