紅酒柜教你制作葡萄酒美食之粉藍(lán)佳人
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2015.11.06 |
相信您一定吃過水果拼盤，但是您卻可能從來沒有吃過這樣的水果拼盤。它有鮮美紅嫩、酸甜多汁的草莓，它還有被稱為“藍(lán)色妖姬”的頂級(jí)水果藍(lán)莓，除此之外，它還融合了各種絕妙香草香料的誘人香氣……它就是粉藍(lán)佳人（Strawberry-Blueberry Compote in Red Wine Syrup）！
此款西餐的獨(dú)特之處在于將香料芬芳的香味融入到干紅葡萄酒之中，配以草莓和藍(lán)莓，這款別具特色的水果拼盤便呈現(xiàn)在你的眼前，若是冷藏2個(gè)小時(shí)后同冰激凌搭配，在炎炎夏日，擁有粉藍(lán)佳人，夫復(fù)何求??？當(dāng)然，粉藍(lán)佳人同杏仁咖啡餅和蛋糕也是絕配了。
制作過程：
1. 取一鐵質(zhì)小燉鍋，將干紅葡萄酒、白砂糖、黑胡椒粒、橙子皮、肉桂棒和月桂葉一并倒入鍋中攪拌均勻，中火加熱至沸騰；
2. 將火力調(diào)低低火，揭蓋慢煮20分鐘，直到小燉鍋中的液體減少至1/2量杯；
3. 熄火，用漏勺將殘?jiān)鼮V凈，留下葡萄酒濃縮汁，加入草莓和藍(lán)莓，使汁液充分覆蓋水果表面，即成。
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