紅酒柜--靚湯與美酒搭配的二重奏
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時間：2015.10.13 |
湯水與葡萄酒的搭配向來是道難題，尤其當一個湯里有許多成分的時候。兩者如果搭配得當，可以增加彼此的復雜度，提升彼此的滋味；但如果搭配不當，兩者的口感都會遭到破壞。那么如何才能讓兩者演一出和諧的二重奏呢？讓我們拭目以待吧。
西紅柿湯
口感較清淡的新鮮西紅柿湯可就著口感爽脆的干白（如長相思干白或阿爾巴利諾干白）享用。當然，你還可以選擇經過冷凍的曼薩尼亞雪利酒（Manzanilla Sherry）搭配。而在品嘗口感較濃的烤西紅柿湯，搭配酒體適中的意大利或法國南部的干紅或年輕的里奧哈干紅則更合適。
蘑菇湯
在為此類湯搭配葡萄酒時，如果湯的口感稍濃，則可與稍帶橡木味的霞多麗葡萄酒搭配，如果口感稍淡，則黑皮諾葡萄酒是更明智的選擇。
靚湯與美酒搭配的二重奏
雞肉湯
同樣，若湯的口感稍濃，稍帶橡木味的霞多麗葡萄酒將是最合宜的搭配。如果是泰式風格的雞肉湯，則可搭配澳大利亞雷司令或華帝露葡萄酒。而猶太風格的雞肉湯，則不要搭配任何酒精類飲料——因為，這可能更健康更滋補。
魚湯
典型的普羅旺斯魚湯（湯中蒜頭、番茄和藏紅花的作用一點也不遜于魚肉）可與口感爽脆的干白（如貝普狄賓納干白）或干型的桃紅葡萄酒（如塔維勒桃紅）搭配。而蟹肉或龍蝦制作而成的濃湯，則可與口感豐富的白葡萄酒（如勃艮第干白或高品質但味道不會過于濃重的霞多麗葡萄酒）搭配。
甜蔬菜湯
冬南瓜和南瓜湯都屬于此類風格的湯水，在品嘗此類湯時，搭配口感豐富的霞多麗或維歐尼都是不錯的選擇。
涼湯
時下正是夏季，各式涼湯深得民意。在飲用此類湯水時，口感爽脆，酒體輕盈的阿爾巴利諾干白是不錯的搭配選擇（水果涼湯除外）。此外，如果你鐘情于西班牙番茄涼湯，那么一定不要忘了配上一杯現代風格且不帶橡木味的里奧哈干白、盧埃達干白（Rueda）或菲諾雪利酒（Fino Sherry）。
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