紅酒柜--適合在年輕時飲用的葡萄酒
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時間：2015.09.26 |
適合在年輕時候飲用的葡萄酒具有口味清淡、口感清爽，果香突出的特點，這些酒清光鑒人、清澈透明。適合搭配海鮮或開胃菜，既能清新口腔又能提高食欲。這樣的酒有干白葡萄酒/半干白葡萄酒/桃紅葡萄酒、起泡酒和清淡型的紅葡萄酒這五種。
干型/半干型白葡萄酒
干/半干型白葡萄酒是糖分較低的白葡萄酒，它的偏酸、口感清爽、香味豐富且富于水果香。干/半干型白葡萄酒 一般的最佳飲用溫度在8到10度之間，常見的用于釀造干/半干型白葡萄酒的葡萄有雷司令、白詩南、長相思等。干白葡萄酒適合在年輕時飲用的原因是這類葡萄酒的單寧弱，酚類物質(zhì)含量低香氣不能延續(xù)太長的時間。白葡萄酒的受歡迎度不及紅葡萄酒但實際上他們香氣不凡，口感尚佳，值得消費者一試。
大部分起泡酒
起泡酒常常令人聯(lián)想到歡慶時刻，除了部分名貴的起泡酒，大部分的起泡酒在釀造完畢之后就可以馬上上市，屬于開瓶即飲的類型。其中最出名的起泡酒非香檳莫屬。起泡酒中的起泡來源于瓶內(nèi)二次發(fā)酵所產(chǎn)生的二氧化碳，將酒瓶倒置，瓶中死亡的酵母聚集到瓶頸處與酒精、糖等混合生成二氧化碳。釀造起泡酒的葡萄品種有霞多麗、黑品諾、莫妮耶皮諾。起泡酒適合在年輕時飲用的原因是香氣以水果香為主，單寧弱，經(jīng)不起陳年。
桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒口感明快爽口，適合新鮮飲用，是適合在夏天飲用的葡萄酒之一。桃紅葡萄酒有比白葡萄酒靚麗的色澤的同時單寧含量也更高，而且在釀酒技術(shù)上桃紅葡萄酒要復雜得多。桃紅葡萄酒的顏色來源有兩種：一、紅葡萄是縮短浸皮時間和減輕壓榨力度從而減少紅色色素的獲取。二、是白葡萄與紅葡萄混合釀制。世界上大部分的產(chǎn)區(qū)和大部分的葡萄都可以釀造桃紅葡萄酒，越年輕的桃紅葡萄酒越新鮮。
清淡型紅葡萄酒
清淡型的葡萄酒是指果香突出和口感爽口的葡萄酒，帶有單寧且含量不高，釀造方式特別。與上面這四種相比口感往往更復雜一些。以博若萊新酒為代表。博若萊新酒的果香來源于獨特的釀造方式，釀造時采用不破皮的釀造方法，令葡萄皮淺層的色素與芳香比深層的單寧更容易釋出。佳美葡萄是博若萊地區(qū)獨特的紅葡萄品種，它單寧輕柔，能表現(xiàn)出最好的果香。
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