如何挑選紅酒
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2015.04.01 |
不考慮餐廳特選酒
首先排除餐廳菜單上提供的特選酒，并不是說(shuō)那些酒對(duì)你來(lái)說(shuō)不值得一提，如果在餐廳紅酒當(dāng)中有較多選擇的話，還是選擇適合今晚氣氛的紅酒，以上我已經(jīng)提供相當(dāng)詳盡的紅酒味覺詞匯，從這些口味中挑出最適合對(duì)方和今晚情調(diào)的，非常簡(jiǎn)單。
向高手請(qǐng)教
一個(gè)人不能面面俱到，作為優(yōu)雅的你當(dāng)然也要證明你在需要專業(yè)知識(shí)的時(shí)候能很快的找到來(lái)源。在一些高級(jí)西餐廳你很快就能找到這些高人，這些侍酒師往往溫文爾雅舉止大方，你可以用謙和的口氣向他詢問(wèn)一些符合你口味需求的紅酒/白酒。他們往往不會(huì)推薦餐廳的特選而給你他品嘗過(guò)的優(yōu)質(zhì)口感的佳釀。接著隨意的和侍酒師閑聊兩句。在她面前，你又塑造一個(gè)不張揚(yáng)又能把握問(wèn)題關(guān)鍵的氣度不凡的男人形象。
價(jià)格
很多情況下好的葡萄酒，往往是那種具有復(fù)雜華麗層次的酒，都有不菲的價(jià)格，如果根據(jù)自己腦中的紅酒知識(shí)，將侍酒師的建議作為參考，而酒的價(jià)格不超出本次晚餐的預(yù)算，又能調(diào)節(jié)今晚的氣氛的話，你決定應(yīng)該堅(jiān)決的下單。這個(gè)情況有時(shí)候和作投資差不多，首先要相信自己的判斷力，接著就是堅(jiān)定的出擊。
語(yǔ)法
如果你要進(jìn)一步顯得專業(yè)的話，你要練習(xí)一下法語(yǔ)或者意大利語(yǔ)，至少把那些大廠牌的酒名都背出一些，“Sancerre Les Belles Vignes”，“Domaine Jean Chartron”，“Les Folatiêres”，“ Puligny-Montrachet”這些名字可能會(huì)有點(diǎn)拗口，讀起來(lái)更有些矯情，但是確實(shí)能避免尷尬，你總不想這樣回應(yīng)侍酒師的推薦吧，就像“我就要你說(shuō)的第三個(gè)”“嗯，就要這個(gè)了”。如果你在每天早上堆著鏡子堅(jiān)持作這些練習(xí)的話，他還能大大的提高你的溝通能力。還有一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，象我那樣去挑選一些來(lái)自新世界國(guó)家的葡萄酒，因?yàn)榫魄f的主人都是那些簡(jiǎn)單的美國(guó)資本家，所以他們也不會(huì)取太復(fù)雜的名字，相信我。
試酒
去高級(jí)酒吧花那些冤枉錢之余，至少你還能得到一點(diǎn)好處，很多高級(jí)餐廳是有試酒的，其實(shí)是店家拿了你那么多錢之后的一些良心發(fā)現(xiàn)，他們善意的想用這些試酒的機(jī)會(huì)讓你更象一個(gè)品酒專家。當(dāng)你做了決定以后，侍酒師應(yīng)該到少量的酒給你，試酒的滿度一般在杯子容量的三分之一左右。在這種情況下，你要準(zhǔn)備說(shuō)點(diǎn)什么了。輕輕地晃動(dòng)你的杯子，讓液體和空氣充分接觸，香氣會(huì)有比較好的表現(xiàn)。聞一聞，嘗上一點(diǎn)。如果它嘗起來(lái)不錯(cuò)，就點(diǎn)上兩杯。但是如果你并不喜歡所點(diǎn)的味道，花了那么多錢，就不要擔(dān)心得罪侍酒師了，“恩，這瓶紅酒還不行，去換那款A(yù)marane della valpdicella ”。
文章整理：紅酒柜 http://ydxycg.com.cn/newslist.asp
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