專(zhuān)業(yè)紅酒柜具備的五項(xiàng)要求
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2014.08.18 |
儲(chǔ)藏葡萄酒有所要求的環(huán)境包括──恒溫、恒濕、避光、避震、通風(fēng)：
1、濕度：
葡萄酒裝瓶后，置放姿勢(shì)要求瓶身臥倒，或者瓶口垂直朝下，這樣做只有一個(gè)目的：讓瓶塞（軟木塞）一直浸潤(rùn)在酒液中。酒液可使瓶塞免于失水干縮而出現(xiàn)縫隙時(shí)，空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)使酒變質(zhì)。而冰箱的低溫抽濕效應(yīng)恰恰會(huì)使軟木塞變干，而無(wú)法滿(mǎn)足以上的密封要求。專(zhuān)業(yè)葡萄酒柜具有通風(fēng)和濕度保持功能，從而避免了軟木塞的干裂和收縮，達(dá)到長(zhǎng)期保存葡萄酒的目的。酒柜通常設(shè)計(jì)成多層抽屜式，空間利用率高，標(biāo)簽分類(lèi)提示，隨時(shí)飲用拿去方便。
2、溫度：
葡萄酒要求恒溫保存。雖然冰箱也可以設(shè)置一個(gè)恒定的溫度，但是冰箱里實(shí)際的溫度與設(shè)定的溫度相差比較大，經(jīng)常處于不穩(wěn)定狀態(tài)，很難保證葡萄酒儲(chǔ)存的溫度要求。紅酒柜內(nèi)有專(zhuān)業(yè)精密壓縮機(jī)和溫度控制器，對(duì)溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都比冰箱要好。
3、避震：
瓶裝之后的葡萄酒中仍然有微量的酵母菌處于半昏睡狀態(tài)（所以，葡萄酒又被稱(chēng)為“活著的酒”），冰箱的震動(dòng)會(huì)加大酵母菌的活動(dòng)強(qiáng)度，對(duì)葡萄酒的自然孕育成熟進(jìn)程有很大影響。紅酒柜內(nèi)部有精密的防震壓縮機(jī)，工作時(shí)緩慢、平穩(wěn)，與紅酒柜主體并不直接接觸，大大降低各種震動(dòng)。冰箱就沒(méi)有這樣精密的防震設(shè)施。還有小功率電子制冷的酒柜因?yàn)闆](méi)有壓縮機(jī)就更為安靜。
4、避光：
紫外線(xiàn)的化學(xué)效應(yīng)（海灘上，陽(yáng)光曬黑皮膚，就是紫外線(xiàn)化學(xué)效應(yīng)的例證。）對(duì)于葡萄酒的口感慢熟和香氣打磨有致命傷害。暴露在強(qiáng)烈日光下六個(gè)月就足以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。專(zhuān)業(yè)紅酒柜具有雙層防紫外線(xiàn)玻璃門(mén)，能有效過(guò)濾紫外線(xiàn)，更好的呵護(hù)您的美酒。
5、通風(fēng)：
通風(fēng)的目的是避免異味通過(guò)軟木塞的細(xì)小縫隙進(jìn)入，紅酒柜在通風(fēng)這項(xiàng)指標(biāo)的要求比冰箱高出很多。
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