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行業(yè)資訊

私人酒窖之設(shè)備篇
發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2014.05.12

      任何地方都能改造據(jù)成都一家酒窖設(shè)計(jì)公司的負(fù)責(zé)人向彬介紹，酒窖應(yīng)該建在室內(nèi)最涼爽的地方，還要考慮到周圍環(huán)境的影響，除了要避免日光和震動(dòng)外，還需要通風(fēng)良好。 　　
      酒窖不必在意大小，房間的任何地方都能改造成酒窖。比如，3平方米樓梯口雜物間，可以根據(jù)樓梯的高低走勢(shì)，設(shè)計(jì)錯(cuò)落有致的酒架；4平方米的狹長(zhǎng)走廊，可選用階梯形酒架；當(dāng)然如果有獨(dú)立的別墅，把酒窖建在地下室是最佳之選。照明最好是選用冷光源照明是一個(gè)酒窖的重中之重，最好選用冷光源。白熾燈會(huì)產(chǎn)生熱能干擾酒窖的溫度，而熒光燈產(chǎn)生大量的不可見紫外線，會(huì)破壞葡萄酒酒體結(jié)構(gòu)，所以它們都不能作為酒窖的照明光源。射燈是酒窖裝飾中最受歡迎的，多數(shù)是用來突出區(qū)域、酒瓶等。濕度 　　
      70%左右最為適宜濕度控制對(duì)酒窖來說也非常重要，一般在70%左右對(duì)酒的儲(chǔ)藏最適宜。建議采用獨(dú)立的加濕設(shè)備，能夠保證瓶塞不會(huì)發(fā)霉或者開裂，最大延長(zhǎng)保存時(shí)間。溫度12℃至17℃之間私人整體酒窖實(shí)際是通過現(xiàn)代技術(shù)將建筑空間改造成適宜儲(chǔ)藏紅酒的整體解決方案。酒架作為酒窖的展示部分，對(duì)酒窖的風(fēng)格、儲(chǔ)存量、展示效果起到了決定作用，但是光有酒架還不是完整意義上的酒窖，因?yàn)閷?duì)于溫度和濕度的控制，才是一個(gè)專業(yè)酒窖的功能核心。 　　
      溫控設(shè)備，又稱酒窖空調(diào)，是酒窖空間溫度調(diào)節(jié)的設(shè)備，其制冷原理和傳統(tǒng)家用空調(diào)相同，都是通過壓縮機(jī)對(duì)冷媒工作達(dá)到降溫目的。一般酒窖溫度要求說法不一，范圍在12℃至17℃之間。 　　
      酒窖空調(diào)和一般家用空調(diào)最大的區(qū)別有兩個(gè)，一個(gè)是溫度區(qū)間，家用空調(diào)一般最低溫度控制在17℃，而酒窖空調(diào)最低溫度要控制在12℃才能滿足儲(chǔ)酒需求。另一個(gè)區(qū)別就是耐用性，因?yàn)榫平芽照{(diào)需要全年工作，并且24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，一般家用空調(diào)無法滿足如此長(zhǎng)的連續(xù)工作時(shí)間。存放 　　
      臥放且避免震動(dòng)嗎，提醒大家，臥放可保證軟木塞浸泡于酒中，使木塞保持一定濕度；如豎放，軟木塞會(huì)漸漸因干枯收縮而漏氣，使酒因被氧化而變質(zhì)。收藏葡萄酒時(shí)還要注意避免震動(dòng)。因?yàn)檎饎?dòng)也會(huì)加速酒中分子運(yùn)動(dòng)，使之趨于早熟。
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