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藏酒文化

冰葡萄酒的來源
發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2014.03.21

冰葡萄酒也稱冰果酒，這個(gè)詞源于德文“Eiswein”。早在1794年的冬季，德國弗蘭克地區(qū)突然遭到一場早霜，當(dāng)年的葡萄即將要?dú)в谝坏?，但是酒農(nóng)們依然硬著頭皮把半結(jié)冰的葡萄榨制釀酒，結(jié)果卻釀出了一種異于其它葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味。于是，他們就把這種酒叫做冰葡萄酒。一般用來釀酒的葡萄含有大約80%的水分，晚收的葡萄經(jīng)過風(fēng)吹霜打之后明顯脫水，其糖分和酸度都大大提高了，所以用這種葡萄釀制的冰果酒口感甜潤醇美。自那以后，冰葡萄酒< >就成為德國的特產(chǎn)。 冰葡萄酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨(dú)飲或搭配新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆美味。冰葡萄酒十分珍貴，即使在德國本土，能夠有幸的品嘗到冰葡萄酒也是難得的享受，歐美人常常把它喻同與愛情般高貴。由于每=瓶冰葡萄酒中所含的勞動(dòng)價(jià)值、工藝成本、風(fēng)險(xiǎn)投入與其品味所具有的特質(zhì)完全相等，所以大多數(shù)德國冰葡萄酒都是非常昂貴的。 冰葡萄酒，因它的美味口感和價(jià)值成本，使它的身價(jià)更加不菲，也使它供不應(yīng)求，顯出它的珍貴與奢求性。
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