淺談紅酒柜溫區(qū)對(duì)于葡萄酒的影響
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2014.02.07 |
紅酒個(gè)的選購(gòu)中要考慮到對(duì)溫區(qū)的不同需求，顯然，不同的溫區(qū)能滿足存放不同的葡萄酒需求，例如有專藏紅、白葡萄酒的溫區(qū)。葡萄酒復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)使酒熟化，尤其是越名貴的酒越脆弱。
葡萄酒的最佳儲(chǔ)藏溫度各有差異，合適的溫度能最大程度減小酒的生物化學(xué)與化合物的有機(jī)反應(yīng)所導(dǎo)致的口味損害程度，達(dá)到平衡酒的原有品質(zhì)。如果溫度過(guò)高，酒液成份將自行分離或熟化；溫度太低，酒液可能凍結(jié)甚至結(jié)冰。
不同的酒需要不同的溫度儲(chǔ)藏。名貴的酒或紅酒一般存放溫度為15-18℃; 稀釋的紅酒12-14℃; 白酒7-14℃；烈酒在6-9℃. 簡(jiǎn)而言之，紅葡萄酒可直接飲用，而白葡萄酒則必需冷凍后才可享有濃郁的口味。
紅酒柜單溫和雙溫的區(qū)別：?jiǎn)螠貐^(qū)就是有一個(gè)恒溫狀態(tài)的溫區(qū)，雙溫區(qū)就是有兩個(gè)恒溫狀態(tài)的溫區(qū)，其中這兩個(gè)溫區(qū)的溫度可以是不相同的。酒柜里，中間有一個(gè)溫度顯示板，顯示板上面是低一點(diǎn)的溫區(qū)，下面是高一點(diǎn)的溫區(qū)，相當(dāng)于一個(gè)酒柜里有兩個(gè)箱體（溫區(qū)）。
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