葡萄酒儲存的幾個要求
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時間：2014.01.16 |
我們都知道葡萄酒的儲存中，其對于環(huán)境的要求是比較高的，只有合適的環(huán)境下才能讓葡萄酒更好的睡眠，才不至于改變酒品，應(yīng)注意以下幾個方面：
1.濕度葡萄酒的儲存很重要，過濕，木塞長霉，腐爛的快，導(dǎo)致漏酒，酒自然也就氧化了，太干，木塞因干而收縮，也會導(dǎo)致進空氣氧化。最好是60%-70%左右，不能超過80%。
2.光線對葡萄酒是有損害的，特別是紫外線會破壞酒質(zhì)，除了防止陽光直射，霓虹燈也不宜，白色燈光也不好，這也是為什么葡萄酒的瓶子一般是深色的。酒應(yīng)該藏在陰暗避光處。
3.理想的存酒的溫度是10-15度，溫度高酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅致，也很快就變老了，如果一個月的室溫達(dá)29度，已經(jīng)不可收拾了，溫度加10度，會令酒的陳化增加一倍。最好整年的溫度變化不超過5度，如果溫度在六小時內(nèi)迅速升高，酒的陳化會很迅速，最后變壞，也會導(dǎo)致瓶塞熱漲冷縮，木塞的封存效果喪失，導(dǎo)致氧化。
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