使用橡木酒桶釀造葡萄酒的優(yōu)勢
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時間：2014.01.09 |
想要釀造出甘、甜、純、香的葡萄酒，就要選擇對的釀酒桶，專業(yè)人士都知道，橡木酒桶是釀造葡萄酒的最佳酒桶選擇，任何葡萄酒經(jīng)過橡木桶釀造之后，色素穩(wěn)定、酒體肥碩、飽滿。
對于紅葡萄酒的作用，可以使酒體與醇厚感增強，有利于酒的澄清，可以加速葡萄酒中的鹽、粒子和懸浮的色素物質(zhì)的沉淀，通過橡木酒桶本身特有的香味和透氣性可以增加葡萄酒的質(zhì)量和精巧性。
對于白葡萄酒來說，使用橡木酒桶可以使其變得更加柔和、圓潤， 通過與酒泥相關的氧化還原反應及橡木會發(fā)物的特性及酵母的轉(zhuǎn)化來增加葡萄酒的絕對純度。
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