葡萄酒釀造中橡木桶要注重清洗
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2013.12.10 |
我們知道葡萄酒的釀造離不開橡木桶的應(yīng)用，而好的橡木酒桶才能釀制出甘、香、醇的葡萄酒，而日常在橡木桶的使用中要注重其清洗，主要有以下幾點(diǎn)。
1.針對新橡木酒桶的清潔：當(dāng)我們購置了一批新的橡木酒桶時(shí)首先要用最為常用的清潔方法對桶身進(jìn)行淋洗，然后將桶的一端在熱水中浸泡一小時(shí)左右，之后再用同樣的方法將另一端放入熱水中浸泡兩小時(shí)，最后在酒桶中注滿清水放置兩三天左右即可達(dá)到完全清潔的效果方可安全使用。
2.針對即將使用的橡木酒桶的清潔：如果是完好無損的酒桶，在使用之前直接淋洗便可使用；但是如果酒桶發(fā)現(xiàn)了酸敗，除了要進(jìn)行淋洗之外還要進(jìn)行必要的蒸汽處理方可使用，如果桶體發(fā)霉的話只能放棄使用。
3.針對空置橡木酒桶的清潔：空置橡木酒桶的清潔方法和新橡木酒桶的清潔方法一致。
對于橡木桶的清洗其實(shí)很簡單，清洗方法不但快捷方便，并且不會對木桶本身造成損壞，同時(shí)也保證了葡萄酒的質(zhì)量。
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