好的葡萄酒就需要好的環(huán)境釀造
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2013.07.26 |
一般在市面所見的葡萄酒絕大多數(shù)最好是從商店購買后趁新鮮時(shí)喝，開瓶及入口后會有股清新爽口的果香味，放久了果香味已消失殆盡，這些酒的生命周期都在2—3年。因此葡萄酒存放得當(dāng)是很重要的。一旦保存不當(dāng)對葡萄酒的成熟、風(fēng)格、品質(zhì)都會有極大影響。
在葡萄酒的儲存中溫度要適中，不能放在太冷的地方，太冷，會使酒成長緩慢，其會停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細(xì)致，令紅葡萄酒過分氧化甚至變質(zhì)，因?yàn)榧?xì)致、復(fù)雜的酒味是需要長時(shí)間發(fā)展得來的。理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳，最寬為5℃--20℃。 同時(shí)整年的溫度變化最好不超過5℃。
另外光線容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發(fā)出濃重難聞的味道。存酒的地方最好向北，除了避開光線外，亦不要接近有強(qiáng)烈氣味的物件，門和窗應(yīng)選擇不透光的材料。
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