如果你家里藏酒10瓶以上，并且藏上一年都沒舍得喝完，那么，該為它們找一個恒溫紅酒柜了。如果它們在你家里經(jīng)歷了持續(xù)36度高溫的盛夏，又遇上到處產(chǎn)生靜電的干燥冬天，接著再來一兩個月的梅雨天氣，你的葡萄酒怎么受得了？就算它們足夠堅強，軟木塞也早就招安了，它可能會干裂，接著發(fā)霉。
    我們沒有恒溫恒濕的地下室，只能給葡萄酒們適當(dāng)?shù)卣乙粋€人工的、恒溫恒濕的空間，讓它們在被打開之前，健健康康地、美美地睡上一覺。

    恒溫紅酒柜是按葡萄酒的存放溫度設(shè)計的，一般的恒溫紅酒柜有兩個溫區(qū)，通常上層是高溫區(qū)，z高可達22度，z低是12度；下層是低溫區(qū)，z低達5度，z高則為12度。恒溫紅酒柜的原理和冰箱類似，只是它在頂部加了一個發(fā)熱的機器，把溫度控制在10~18度，這是適合葡萄酒存放的專業(yè)溫度。z上部適合存放名貴的紅葡萄酒，z下部適合存放白葡萄酒和汽酒。
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