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行業(yè)資訊

酒窖儲存葡萄酒幾個要點(diǎn)
發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時間：2013.03.25

      在葡萄酒的儲存中，一般的家庭會選擇紅酒柜，而相對于一些酒店或是專業(yè)葡萄酒儲存而言，酒窖則是他們的選擇。
      在使用酒窖儲存葡萄酒的時候，由于葡萄酒對于儲存環(huán)境的特殊要求，因此酒窖是相對的干燥環(huán)境，這樣可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標(biāo)的脫落和質(zhì)變。但是過于干燥會引起酒塞干裂，從而造成酒液過量揮發(fā)損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫，應(yīng)以容易吸水、滲水的材料為宜。
      另外自然采光照明于葡萄酒的貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生，自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中最好采用人工照明，照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤?
      值得注意的是震動干擾也容易造成酒品的早熟，酒品常常因此而下降變劣。而酒窖并不一定要設(shè)在地下，然而地下可以提供酒品貯存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨(dú)厚的條件。而若酒窖設(shè)在地面上則應(yīng)采取一定的保護(hù)措施，以使酒品貯存的安全得到保障。
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