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行業(yè)資訊

紅酒柜教你看葡萄酒的年齡
發(fā)布者:嘉森電器 發(fā)布時間:2017.07.22

    從幾個方面看出葡萄酒的年齡
    在葡萄酒的釀造中,對于葡萄酒的年齡師傅完全憑經(jīng)驗來判斷,一般認為,色彩濃厚、口味青澀、散發(fā)新鮮水果香味的紅葡萄酒,是可以長期保存的紅葡萄酒的標志性特征。
    紅酒柜教你從下面幾方面的掌握來認識葡萄酒的年齡:
第一色澤,強光照射酒身稍帶反光,優(yōu)質(zhì)酒澄清、透明、無渾濁和沉淀,接近原品種果實的真實色澤。白葡萄酒應微黃中帶綠或呈金黃,晶亮冰白,富有光澤,凡呈雜褐色的說明質(zhì)量較差。紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅,經(jīng)陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血紅或暗紅,總體上紅潤剔透,凡液面呈深褐色的質(zhì)量較差。
    第二酒香,優(yōu)質(zhì)葡萄酒應具有芬芳的果香及厚實的酒香。果香來自品種的天然香氣,酒香是釀造和貯藏過程中形成的,陳釀時間越長,酒香越濃郁持久。
    第三口感,白葡萄酒應有清新、爽怡、純凈感;紅葡萄酒應有干爽、醇厚、綿長、圓潤感。各種口味均衡統(tǒng)一、恰到好處,凡串味或與典型口味不符的質(zhì)量欠佳。
    第四包裝,檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明顯或酒瓶有異常黏液,則說明在運輸與儲藏過程中受損,酒的品質(zhì)會受到影響。
    文章整理:紅酒柜 http://ydxycg.com.cn/productlist.asp

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